Hello, everyone. My name is Mike, and I am building Omakase.  東京で生まれ、カリフォルニアで育ったMike Eidlinです。日本語も英語も話せて、日米にネットワークを有しています。

さて株式会社バランスドは元々、アメリカで流行っているCBD（カンナビジオール）という健康食品原料を日本に広めるために設立した会社です。既に伊勢丹新宿やホテルニューオータニなどとも取引の実績があります。ただ2024年に法改正があり、日本のCBD市場は不安定さを増したため、ピボットを決断しました。今度は逆に、日本の良さを海外に持っていくプロダクトを開発しているところです。

日本はG7の中で、コロナ禍においても唯一平均寿命が伸びました。国立保健医療科学院の津金先生の論文によれば、その原因は日本の食文化にあるとのこと。そこでバランスドは、日本の健康文化や食文化のエデュケーションと健康的な野菜や食品を海外の消費者に届けたいと考えました。

とはいえ、日本食をそのまま海外に輸出しようとすると、FDAなどの規制や高額な配送費、賞味期限の問題が発生します。そこで我々は、健康な日本食を粉末化することにしました。最初の製品として選んだのは、発酵食品やきのこ類、海藻、根菜、日本野菜など。これを「Omakase」というブランドでアメリカ、将来的には世界に展開していくつもりです。

アメリカの健康食品市場は約5.5兆円で日本の4倍と小さくありませんが、140億円・180億円規模の資金調達に成功した青汁のスタートアップが登場したように、レッドオーシャンです。これに対してOmakaseは、Made in Japanの信頼、品質、プレミアム感、丁寧さを売りに勝負していきます。食品のスタートアップは海外でも続々と登場していますが、健康食品分野のプレイヤーは多くありません。東京で運営すれば、円安のアドバンテージも取れます。

最終的には世界の健康食品市場で日本ブランドを増やしたいと思っています。以上です。ありがとうございました。